一、韭菜收获的注意事项

1、收割时间

收割时间以晴天早晨收割最好，避免中午或阴天收割。早晨叶部水分尚未蒸腾，品质格外鲜嫩，既可提高产量，也有利于割口愈合。

2、收割标准

适宜的收割标准是株高约30cm，单株5-6叶，每茬生长期在25天以上，回秧(回劲)前40天停止收割。收割过早，不仅影响当茬产量，也减少体内营养积累，导致下茬减产。

3、收割次数

韭菜再生能力强，生长速度快，一年可以收割多茬。但为了维持高产，要严格控制收割次数。每年收割次数，应根据植株长势、土壤肥力和市场需要而定。定植的第一年，以养根为主，一般不收获或只收1茬。以后每年春季收获2-3茬,春韭从返青到第一刀约需40天，第二刀需25-30天，第三刀需20-25天。

4、留茬高度

一般在第一次割时留茬4-6cm，以后各茬比前茬高1.5-2.0cm为宜。

二、韭菜秋天什么时间停止收割

1、韭菜进入秋天收割1-2次就需要停止，具体时间由韭菜生长速度决定。

2、秋季韭菜为了养根越冬，收割次数需减少，可在菜地两边建支架，用铁丝拉好防治韭菜倒伏，可以促进生长，减少病虫害发生。