一、什么是雄鱼

1、鱼种论述

（1）雄鱼是我国“四大家鱼”之一，学名鳙鱼，别称花鲢、大头鱼、胖头鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鳙属大型淡水鱼类。

（2）雄鱼广泛分布于全国各地的池塘、溪流、江河、湖库等水体中，常与鲫、鲤、草、鳊、鲢等鱼混养。

2、形态特征

（1）雄鱼体侧扁、稍高，腹部在腹鳍基部前较圆，后部至肛门前有狭窄的腹棱，头极大，可达体长的1/3，背鳍基部短，胸鳍长。

（2）腹鳍末端可达或稍超过肛门，尾鳍深分叉，背部及体侧上半部微黑，有许多不规则的黑色斑点，腹部灰白色，各鳍呈灰色并具黑色小斑点。

3、分布范围

（1）雄鱼是我国特有的大型淡水鱼类，也是我国重要的经济型鱼类，我国南起海南岛各类淡水、北至黑龙江流域的江河、湖库等水体均有分布，尤以黄河以南的各大水系最常见。

（2）东北和西部地区的雄鱼均为人工养殖或人工迁入，产量在所有淡水鱼中都是名列前茅的。

4、生活习性

（1）环境：雄鱼是喜温性鱼类，喜在水温较高的水域活动，最适宜生存水温约25～30℃，摄食临界水温约13～38℃，只要水温高于13℃且低于38℃时都能保持一定的摄食积极性。

（2）食性：雄鱼是滤食性鱼类，靠腮的特殊结构滤食水中的轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物和部分硅藻、蓝藻等浮游植物，人工养殖条件下可投喂豆渣、麦麸、微颗粒饲料等。

（3）繁殖：雄鱼是卵生型鱼类，一般情况下4～5龄性成熟，繁殖期4～7月，产卵场多在河床起伏不一、流态复杂的场所，卵具有漂浮性，水温20℃时受精卵约40小时孵化出稚鱼。

二、雄鱼的食物

1、食物习性

雄鱼是典型的滤食性鱼类，鳃耙细长且排列紧密，没有骨质桥，也没有筛膜，因此滤水速度较快，滤集浮游生物的能力强，主要以轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物为食，也吃部分浮游植物(硅藻和蓝藻类)和人工饲料(花生麸和米糠等)，从个体数量上看藻类往往多于动物性食物，但从体积上看动物性食物仍占主要成分。

2、摄食规律

雄鱼的适宜生长温度和鲢鱼一样，生长季节大都在江河支流和湖泊中肥育，低温季节虽然食欲减退，但依然摄食且多集中于河床及湖泊深处越冬，摄食行为有明显的季节性，春、秋季除浮游生物外还大量摄食腐屑类饵料，夏季气温越高摄食量相对越大，冬季基本上不摄食并极少活动。

3、自然饵料

（1）浮游植物：雄鱼不能消化纤维质、果胶质、几丁质等，因而很难消化大部分蓝藻、绿藻、裸藻等，能能较好的消化金藻、隐藻、硅藻和部分甲藻、黄藻、绿藻、裸藻、蓝藻等。

（2）浮游动物：雄鱼在鱼苗阶段主要吃浮游动物，事实上大多数鱼类在幼鱼阶段都以浮游动物为食，主要有原生动物(如草履虫)、轮虫类、枝角类及桡足类(如剑水蚤、镖水蚤等)。

4、饵料配方

（1）配方一：玉米面500克加水揉拌做成窝头蒸熟后掰碎，加少量红糖，放入较厚的塑料袋中密封，放到阳光下曝晒数天使饵料产生浓郁的酸味，使用时取一小团加些白酒调拌。

（2）配方二：细玉米面1.5千克、白面500克、黄豆面(饼粉)1千克、麦麸粉1千克，混合炒至颜色发黄散发出香味，用开水和匀，上笼蒸熟并曝晒数天，最后加豆腐渣或芝麻酱。

（3）配方三：细玉米面1千克、白面200克，用开水冲烫揉成窝头，上蒸笼蒸15分钟(普通煤火15分钟，若用高压锅则只需要5分钟)，出笼后掰碎，加入少许酵母粉暴晒发酵即可。

（4）配方四：豆渣500克、米糠300克、面粉100克拌匀，再加一块臭豆腐乳(捣碎)或少量的大蒜末，加水调拌后装入塑料袋中扎口，夏天发酵两天后使用，秋季发酵一周后使用。

（5）配方五：馒头3～4个掰碎炒干，加麸皮200克、甜酒100克、小米100克，混合后加少许水，拌成捏时不散状，再加100克面粉、少量曲酒，装入塑料袋密封、发酵后即可使用。