李子几成熟才能收获，八成熟即可采摘

一、李子几成熟才能收获

1、采收成熟度

（1）这个成熟度不是要求李子在充分成熟以后才可以采收，只要在八成熟时就可以采收。

（2）这个时候采收的李子通常不直接用于鲜食，而是用于外运远销，加工制脯、制罐等。

（3）由于在八成熟时，李子的果实已经发育到该品种果实固有大小，果面由绿转为黄绿，果内营养物质已经完成积累，只不过还存在果肉坚硬，只要后期稍作处理，完全不影响食用。

2、消费成熟度

（1）消费成熟度主要是在李子达到九成熟时采摘，这个时候可以采摘上市鲜食，还可以用来加工果汁、果酱等。

（2）九成熟的李子果面绿色完全褪去，呈现出品种固有的色调和色相，果肉由硬变软，并散发出固有的香气，所以，通常在当地市场上销售用于鲜食的李子就可以在九成熟时采收。

3、生理成熟度

这个时候就是完全成熟了，果实由硬变松软，品种固有的香气充分挥发出来，有部分果实开始自然落果。虽然这个时候的李子风味最佳，但不宜贮藏和长途运输，只能即采即食。

二、李子有什么品种

1、蜂糖李

（1）蜂糖李被封为李子界中的天花板，它不仅果型漂亮，口感脆嫩可以脱骨，关键是它的甜度非常高，比普通的李子甜度要高出2度左右。

（2）普通李子的甜度在14左右，已经属于甜度高的了，而蜂糖李的甜度最少在16度以上，所以真的是可以用甜如蜜来形容，它不仅有果香味，还带有花香味，口味是很赞的。

2、檇李

檇李是浙江地区特有的李子品种，成熟之后果皮呈紫红色，上面会有一些斑点。檇李果肉细腻，果汁饱满，甜度高，口感有点像水蜜桃。吃法也和水蜜桃非常相似，需要用吸管去吮吸，是李子中最贵的品种之一。

3、五月脆

五月脆是上市较早的一个李子品种，成熟之后果皮呈紫红色，有的里面略带青色。不要看脆红李个头小，颜色不均匀，但是它的口感是相当不错的。一口咬下去，果肉脆嫩多汁，果核核果肉可以脱骨，是很好的平价李子。

4、黄金李子

黄金李子是普通大红袍李子，在成熟过程中套袋，因此没有经过光合作用，成熟后的李子颜色是黄颜色的。黄金梨比普通的李子甜度更高，果型更好看，没有虫害，真正的无公害李子。

三、哪些李子是早熟品种

1、澳李13

实扁圆形，果实个大，平均果重90克，果实黑紫色，果肉紫红色，肉质脆硬致密，成熟后柔软多汁，有香味，酸甜适度，7月下旬成熟。

2、五月早生李

果皮底色黄绿，鲜艳红色，皮较厚，果粉较多，灰白色，果肉淡黄色，有放射状红条纹，质细、松脆，细纤维较多，汁液多，味甜酸，微香。

3、日本早红李

6月中旬成熟，果实生育期65天，系及早熟优良品种，平均单果重55克，果实圆形，果顶较圆，果皮较厚，底色黄绿，着鲜红色，果肉黄绿色，质细，松脆，味甜酸，多汁，大棚栽植后效益更佳。

4、黑琥珀

果皮厚韧，完全成熟时呈紫黑色，果点小，不明显，果粉少。果肉淡黄色，不溶质，质地细密、硬韧，汁液中多，风味香甜可口，品质上等。

5、莫尔特尼李

果实紫红色，果肉淡黄，口味酸甜，丰产性好，6月上旬成熟。

6、盖县李

早熟李子品种，果面紫红，果肉淡黄，酸甜适口，香味浓，7月上旬成熟。