一、梭子蟹如何区分公蟹和母蟹

1、看蟹腹

梭子蟹的公母可以看蟹腹区分，其中公蟹的蟹腹呈现三角形，边缘距离蟹脚和腹部的连接处较远，母蟹的蟹腹呈现圆形或者椭圆形，生长成熟的母蟹，腹脐边缘距离蟹脚和腹部的连接处较近。

2、看蟹脐

梭子蟹的公母要看蟹脐区分，公蟹的蟹脐呈现长条形，顶部较尖，且表面较为平坦，纹路不太清晰，而母蟹的蟹脐呈现圆形，表面凹凸不平，纹路较深。

3、看腹腔

区分梭子蟹的公母可以看腹腔，母蟹拥有卵巢，也就是蟹黄，打开腹盖后就能看到黄色或者橙黄色的蟹黄，而公蟹拥有蟹膏，打开腹盖后可以看到青灰色的半透明果冻状蟹膏。

4、挑选方式

挑选梭子蟹的过程中，可以观察背甲和四肢，其中背甲颜色为青灰色，富有光泽，腹部为白色，四肢连接结实的梭子蟹较为健壮肥美，或者看腹脐，品质较好的梭子蟹腹脐为浅红色，且红色部分越多，表示螃蟹越肥美。

二、梭子蟹何时最肥美

1、最佳食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月，这个时期主要是梭子蟹的索饵肥育时期，体宽就能达到100-130毫米。

2、此时，成熟的个体会在越冬之前进行交配，在此过程中，雄蟹常携带雌蟹同游，因此这一时期的梭子蟹最肥。

3、另外，公蟹和母蟹也有一定的区别，通常每年阴历10月以前，母蟹好吃，由于蟹黄多；而阴历10月以后，公蟹好吃，因为蟹白胶质多。