释迦果的食用方法，可直接食用也可榨汁

一、释迦果的食用方法

1、直接食用

将释迦果掰开，它会按照纹路自然分成两半，果肉中的黑色种子不可食用需要去除，白色的果肉可以直接用工具挖着吃，或把果皮去掉后直接咬食。

2、榨汁食用

（1）将释迦果去皮去核，再将一个苹果冼净去皮去核，一起切成小块后放入榨汁机中榨成果汁，调入适量蜂蜜即可饮用。

（2）将释迦果去皮去核切成小块，再取半个柳橙切成块状，与释迦果一起用榨汁机制成果汁，倒出后再加入适量柠檬汁、1个蛋黄、10克蜂蜜、100克鲜奶，调匀后即可饮用。

（3）将100克释迦果去皮去核切成小块，再取一个柑橘剥皮去籽后一起拌匀，加入炼乳、蜂蜜和清酒各适量即可食用。

3、炒饭食用

取50克释迦果去壳和籽后切成小块，再取香肠半根切粒，笋角20克、虾仁5粒、太白粉1匙、青葱花、胡椒粉、虾皮、鸡粉各少量，米饭半碗，把释迦果小块粘上面粉炸一下，放辅料一起炒匀即成。

二、释迦果的选购技巧

1、看外观

成熟的释迦果顶端会有微微开裂的现象，用手一按会有汁水流出，而没熟的释迦果不会有裂口。

2、捏一捏

买释迦果的时候，还可以用手捏一捏，成熟的外皮柔软且富有弹性，没成熟的手感会稍微硬一些。

3、看颜色

成熟的释迦果外表颜色深绿而略发黑，边缘微黄，没熟的释迦果表皮多是青绿色。

4、感受重量

成熟的释迦果拿在手里会感觉分量较轻，而还没熟的释迦果掂量时会感觉重一些。