农村不常见的野菜有哪些，有面条菜、曲曲菜等

一、农村不常见的野菜有哪些

1、面条菜

面条菜也叫甜甜菜、麦石榴、油瓶菜等，多以蒸食为主。也可以炒食，凉拌、做汤、包饺子，风味颇佳。这种菜有些涩，最好在初期较细嫩的时候食用为宜。

2、曲曲菜

曲曲菜又名刺儿菜、青青菜等。气微，味微苦，采收后可以凉拌食用。洗净焯烫后，去掉水分，然后加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及鸡精待调味料，调匀以后即可食用。

3、扫帚苗

扫帚苗又名扫帚菜、铁扫帚、竹扫帚等，嫩叶可以食用，种子可以入药治病。成熟的枝条还可以剪下来，做扫帚。

4、灰灰菜

灰灰菜属于藜科的草本植物，主要分布在田野、荒地、路边等等地方。灰灰菜中的蛋白质、钙、维生素等营养元素很丰富，想要吃它的话，最好等到4-7月份，这时的灰灰菜是最嫩的。

5、柳蒿芽

柳蒿芽是北方特有的一种野菜，可食用并且还可以入药。在野外的采集多数是在5到6月份之间进行。采后可直接用水焯一下，去掉苦味后就可以炒食、蘸酱或是做成馅等。

二、野菜的优点

1、野菜在自然环境中生长，具有较强的抗病、抗虫能力，栽种过程中很少施用化肥、农药，这样的种植方法保持了野菜无污染、品质纯正的特点。

2、它顺应了当前城市中悄然涌起的回归大自然的消费潮。野菜可直接食用，被列为绿色无公害蔬菜，它既迎合了人们的尝鲜心理，又满足了人们食用‘’放心菜‘’的要求。

3、山野菜种类繁多，风味独特，口感新颖，营养价值较高，并具备一定的药用保健作用，享有天然“绿色食品”、“森林佳品”等美誉。