一、乌苏里江鱼的种类

1、大马哈鱼

大马哈鱼又称鲑鱼，其肉质鲜美，是可以鲜食的一种鱼。大马哈鱼不仅鲜美，而且营养丰富，因此是名贵的鱼类。大马哈鱼体大肥壮，还可以胶制、熏制、加工成罐头等，有特殊的风味，其中大马哈鱼盐渍鱼卵，营养价值很高，在国际市场上享有盛誉。

2、鳇鱼

鳇鱼身躯庞大，鱼头像大象头，嘴长而且尖，全身深褐色，无鳞。通常体长2~5米，重量一般在100~300公斤，大者可达两千余斤，命可达100岁以上。以其寿命长，身体大，食量多，力量强而著称，被誉为“淡水鱼之王”。

3、三花

三花”是鳌花、鳊花、鲫花这3种鱼的合称，鳌花鱼，肉质鲜嫩，刺少，体重可以达到5斤多，是国内四大淡水名鱼之一;鳊花鱼，鱼肉肥嫩，富含脂肪，营养价值高;鲫花，也就是鲫鱼，常用来烧汤或清蒸食用，也是产妇奶水不足的催乳良药。

4、五罗

“五罗”是哲罗、法罗、雅罗、同罗、胡罗五种鱼的合称。哲罗是凉水性鲑鱼中的一种大型肉食鱼，是世界稀有冷水鱼种之一。法罗比哲罗小，但是习性相似，做汤很的鲜美;雅罗、同罗、胡罗属于小型鱼类，最大可以长到一尺多，这几种鱼物美价廉，非常受人们的欢迎。

5、鳜鱼

鳜鱼分布极为广泛，遍及长江、黄河、黑龙江主要水系的江河、湖泊、水库。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，体内无胆，刺少肉多，肉质细嫩洁白，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。

6、白鱼

白鱼又叫做撅嘴鱼，生长在吉林松花江、黑龙江等地区，属于野生鱼种，属于野生鱼种。别看白鱼体型长，肉却很厚实，其两侧银白，背体呈青白色，故称为白鱼。

二、东江鱼产自哪里的特产

东江鱼是湖南省资兴市特产，中国国家地理标志产品。东江鱼是以东江湖和东江流域范围内的鲜活翘嘴红鲌或鲢鱼为原料，经传统的湘南食品加工方式，再结合现代食品加工工艺制作而成。