冬季有没有空心菜，冬季也会上市但售价较贵

一、冬季有没有空心菜

1、上市季节

（1）冬季是有空心菜的。

（2）通常情况下空心菜是属于夏秋季节的主要食用绿叶菜，自然条件下在春天时播种，在夏秋两季时收获，因此冬季的空心菜都是在10月左右播种下的大棚蔬菜，数量比较少一些，而且价格也会相应的比较贵。

2、挑选方式

（1）挑选空心菜的时候，尽可能挑选那些株体完整没有过多的折断现象的空心菜，叶片要有翠绿且宽大的特征。

（2）挑选那些没有黄斑没有异味的空心菜，切口处不可有腐烂或是收缩的迹象，靠近闻一下如果闻到药味则说明刚刚喷药，不宜购买。

3、处理方式

（1）买回来的空心菜一定要清洗干净，在植株的培育过程中是一定施加一些必要的药物的，这些药物容易残留在空心菜上，因此要洗干净。

（2）然后取其中较为纤细的空心菜烹饪，纤细一些的空心菜口感会比较细嫩，粗壮的则会比较硬脆。

二、空心菜农药残留多吗

1、空心菜农药残留量多少与菜本身无关，而是与空心菜在种植期间的农药使用量有关，若农药使用不得当则会造成一定程度的残留。

2、建议在洗空心菜时，最好先用盐水泡上15分钟，再用清水冲洗2-3次。

3、空心菜可以切断，也可以不切断，在食用时是没有影响的，不过切断的更容易炒熟。

4、空心菜切断可以先用清水清洗几遍，去除泥土、烂叶，清洗后放在菜板上，用刀切成长度5厘米左右，放入盆中即可。