竹荪和竹笙的区别，二者是同一种菌类

一、竹荪和竹笙的区别

1、竹荪就是竹笙，二者没有区别，只是叫法不同。

2、竹荪也叫竹笙、竹参、面纱菌、网纱菌，它是一种属于鬼笔目、鬼笔科、竹荪属的真菌，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，外观与网状干白蛇皮较相似。

3、竹荪的菌帽为深绿色，菌柄为雪白色（圆柱状），菌托为粉红色（蛋形），菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，因此竹荪也被誉为“菌中皇后”、“山珍之花”、“真菌之花”、“雪裙仙子”。

二、竹荪的采摘时间

1、竹荪的采摘时间通常集中每年的6月份左右，竹荪的生长速度是很快的。所以在采摘的时候一定要注意有充足的人手，缩短采摘时间。

2、6月的天气是非常不稳定的，每天的温度都会有所改变。尤其是白天太阳、晚上下雨的话对采摘会造成非常大的阻碍。

3、所以通常要在每天早上7、8点进行破口准备采摘，如果人手不足的话，那么可以在还未破口前进行采收，每天分3次进行。

4、剥离菌盖、菌托，让竹荪自然散裙。如果人工散裙的话，会降低竹荪的品质。

三、竹荪怎么保存

1、在采收后如果不着急上市的话，那么还需要做好竹荪的保存工作。

2、要及时剥离菌盖，处理好菌柄等。然后将完整的、未蘸孢液的竹荪放在干净无污染的篮子中。

3、与破碎蘸到孢液的竹荪分开存放，将其孢液清洗干净。在清洗的时候也要注意控制好力度，要轻轻的刷被污染处。

4、避免力度过大，导致菌体破裂，失去价值，切勿弄断菌柄、菌群等，否则品质下降，商品价值不足，影响效益。